Кардамон що це таке

кардамон

Корисні властивості і застосування кардамону

Кардамон є унікальні плоди незвичайного трав'янистої багаторічників. Дане тропічна рослина популярного сімейства Імбирні нерідко досягає у висоту чотирьох метрів. Воно має повзучий корінь і ланцетоподібні листя. Зазвичай від кожного кореня відходять два невеликих стебла - листовий і повзучий квітковий. Красиві квіти кардамону виражені білим забарвленням. Вони зібрані у витончені кисті. Списоподібні листочки мають блідо-зелений відтінок.

Плід рослини представлений невеликий трехкамерной коробочкою. Вона покрита зеленою шкірястої шкіркою. Збирають такі коробочки вручну приблизно через два роки після посадки. Потім їх слід висушити під прямими сонячними променями, щоб вони не розкрилися. Саме в такому вигляді ми звикли бачити пряність кардамон. Пряність має солодкуватий смаків і сильним остропряний ароматом.

Південна Індія і Шрі-Ланка вважаються батьківщиною рослини. Кардамон воліє вічнозелені ліси. Слід зазначити, що рослина відмінно росте і в Лаосі, Нової Гвінеї, Центральній Америці, Камбоджі, Танзанії, Гватемалі, В'єтнамі та Сальвадорі.

Таке чудове рослина, як правило, починає плодоносити на другому або третьому році життя. Хороший урожай можна зібрати приблизно на шостий рік після посадки. Улюбленими місцями кардамону можна назвати лісові суглинисті грунти, де багато органічних речовин і азоту, а кількість фосфору незначно.

Хімічний склад насіння рослини включає численні корисні компоненти. Кардамон може похвалитися високим вмістом ефірних і жирних олій, білка, амідону, цинеолу, терпенеол, терпинилацетат, гума, крохмалю, заліза, фосфору, цинку, кальцію, магнію і вітамінів групи В. Завдяки поєднанню таких мікроелементів, представлене рослина має зміцнюють, вітрогінними, шлунковими, стимулюючими, антисептичними і протизапальними властивостями.

При впливі на людський організм рослина сприяє стимулюванню роботи нервових клітин, зміцненню шлунка, посилення синтезу шлункового соку, а також зняттю напруги. Кардамон незамінний для швидкого позбавлення від серйозних депресивних станів. Більш того, дана незрівнянна пряність позитивно впливає на функціонування головного мозку. Різні лікарські препарати з вмістом кардамону показані для лікування простудних патологій, астми, бронхітів, нефриту, циститів, фарингітів і всіляких шкірних захворювань.

Оскільки кардамону притаманний особливий присмак лимона, камфори і евкаліпта, регулярне його вживання чудово освіжає подих, нейтралізуючи патогенну флору в ротовій порожнині. Тривале застосування рослини нормалізує процес травлення. З давніх-давен кардамон використовується при сильних зубних болях. Доведено, що він благотворно впливає не тільки на зір і чоловічу потенцію, але і дивовижно підвищує тонус організму. Різні засоби з вмістом рослини допоможуть усунути мимовільні сечовипускання і поліпшити настрій.

Невеликі насіння кардамону показані при регулярних навантаженнях фізичного характеру, оскільки є природним тоніком. Різні засоби на насінні призначаються при різних проблемах з кишечником, в тому числі і при метеоризмі. Слід також згадати, що регулярний прийом допомагає істотно знизити ризик розвитку небезпечних онкологічних новоутворень.

Для лікування всіляких захворювань дихальних шляхів можна запропонувати особливе ефективний засіб. При фарингіті можна приготувати цілюще ліки з половини чайної ложки подрібненого кардамону і однієї склянки окропу. Суміш повинна настоятися протягом години, потім її слід процідити, після чого нею можна полоскати горло до п'яти разів на добу.

Для лікування безсоння рекомендується приготувати інший засіб, взявши 1 ч.л. добре розім'яті плодів і заварити їх склянкою окропу. Після того, як відвар охолоне, його потрібно випити за один раз перед сном приблизно за півгодини. Для поліпшення травлення можна вживати спеціальний збір. Беремо 20 грамів кардамону і 30 грамів кмину. Все ретельно перемішуємо. На одну склянку окропу необхідно 2 ч.л. суміші. Через 10 хвилин проціджуємо і п'ємо по 100 мл на добу.

Для тих чоловіків, хто хоче позбутися від імпотенції, можна порадити заварити щіпку кардамону в склянці молока з медом. Пити цей засіб потрібно щовечора. Для значного поліпшення зору можна змішати 1 ч.л. меду і 5 насіння рослини. Таку суміш рекомендується вживати щодня по одній чайній ложці.

Незважаючи на високу калорійність кардамону, він ефективно знижує вагу, за рахунок стимулювання метаболічного обміну в організмі. При регулярному вживанні різних препаратів з вмістом цієї рослини вуглеводи і жири спалюються набагато швидше, що призводить до стабільного схудненню. Нерідко сучасні дієтологи до основного курсу лікування ожиріння рекомендують вживати цю ароматну пряність. Щоб швидше позбутися від зайвих кілограмів, можна кардамон змішати з невеликою кількістю кориці.

Для приготування чудодійного чаю з кардамоном необхідно акуратно змішати 20 грамів представленої спеції з 20 грамами кмину і дрібкою фенхеля. Фенхелю не рекомендується брати більше 10 грамів. Отриману суміш заливаємо склянкою окропу. Приблизно через 20 хвилин чай можна процідити і пити протягом дня по 100-150 грамів в день. Він незамінний при метеоризмі, а також покращує апетит. Більш того, даний засіб призначається при небезпечному синдромі Ремхельда, який виражений серйозними серцево-судинними змінами.

Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та ще кілька слів, натисніть Ctrl + Enter

Чудова ефірне масло кардамону - це прозора або блідо-жовта рідина з пряним ніжним ароматом. Воно володіє величезною кількістю корисних властивостей. Таке чудовий засіб відмінно нормалізує складний процес травлення, одночасно надаючи вторгнень і антисептичну дію.

Крім того, необхідно відзначити, що масло кардамону чудово підсилює активність шлунка, підвищує статеву активність і сприяє поліпшенню самопочуття в цілому. Воно показано для лікування метеоризму, печії, допоможе позбутися від нудоти, а також полегшить стану при починається респіраторної інфекції. Зовнішньо такий продукт використовується для швидкої регенерації шкіри. Він показаний при різних грибкових захворюваннях, при лишаях і корості.

Нерідко Кардамонови масло призначають при всілякі порушення периферичного кровообігу. Щоб позбавиться від кашлю, разом з цим чудодійним маслом прописують інгаляції. Для підвищення статевої активності деякі фахівці радять щодня випивати половину келиха доброго якісного вина з додаванням пари крапель масла кардамону. При застудах можна додавати масло і в засіб для полоскання.

Доведено, що кардамон ефективний при лікуванні такого серйозного захворювання, як імпотенція. Причинами імпотенції є не тільки непомірне споживання алкоголю, але і різні психічні розлади, а також тривалий прийом сучасних заспокійливих медикаментів. Крім цього на статеву функцію також впливають ожиріння, діабет, втома і загальне ослаблення організму. Як правило, захворювання проявлятися в порушеннях ерекції і тимчасових невдач в регулярному статевому житті.

Для нормалізації інтимного життя рекомендують вживати особливу настоянку. Для її приготування потрібно взяти 2 літри горілки, 200 грамів цукру і 2 ст.л. кардамону. Рослина необхідно попередньо подрібнити, а потім залити горілкою. Через 20 днів настоювання можна додати цукор. Після повного розчинення, засіб фільтрують. Ця унікальна Кардамонови настоянка має пряний аромат. Вживати її слід по 30-50 грамів щодня перед сном, а також можна додавати по чайній ложці в ваш улюблений чай.

Крім відновлення функцій статевої системи, такий курс лікування підвищить імунні сили організму, допомагаючи справитися з різними вірусними інфекціями в період масових епідемій.

Кардамон ділиться на дві основні різновиди - чорний і зелений. Зелений кардамон головним чином росте в Малайзії і Індії. Вважається, що його цінність вище. Але у чорного складніший і сильний аромат зі смолистими нотками. Нерідко чорний вид називають яванською або бенгальським. Він широко культивується в усіх районах Австралії і на території тропічної Азії. Чорний кардамон характеризується більш великими плодами темного відтінку.

Плоди являють собою невеликі коробочки. Вони мають свіжий делікатний смак без гіркуватості, але з тонким ароматом м'яти. Він часто використовується під час приготування м'ясних страв, і нешкідливий навіть у великих кількостях. В десерт таку яскраво виражену приправу класти не рекомендується.

Особливих протипоказань при вживанні даної рослини не виявлено. Але слід зазначити індивідуальну непереносимість різних препаратів з вмістом кардамону і підвищену чутливість шкіри при зовнішніх процедурах.

Капуста смачна і корисна не тільки в салатах і борщах. Це цілий джерело вітамінів і мікроелементів, її використовують для лікування багатьох хвороб. У капусті міститься вітамін U - метілметіонін, що захищає слизову шлунка і кишечника від виразок. У ній багато аскорбігену (стійка форма вітаміну C), пантотенової і фолієвої.

В лікарських цілях використовують квіти карагани, мед і гілочки з нерозкритими бутонами. Збір виробляють протягом усього року, квіти збирають в травні, коли вони розквітають. Зібране в весняний період сировину вважається найбільш підходящим для лікувальних препаратів. Надземну частину сушать в тіні. Рослину можна вирощувати вдома в горщику.

Головними діючими речовинами Карраген є білки, слизу і мінеральні речовини, що включають йод і бром. Такий незвичайний мох може похвалитися відмінними антивірусними властивостями. Він застосовується для загоєння ран, для зняття різних шкірних запалень і для швидкого пом'якшення епідермісу. У народній медицині з нього.

Картопля - це багаторічна клубненосное рослина, що представляє собою один з найважливіших продуктів харчування. У білках картоплі є практично всі відомі амінокислоти, які зустрічаються в рослинах. Крім великого вмісту вуглеводів, фосфору, калію і вітаміну С, картопля має унікальну клітковиною, яка абсолютно.

При копіюванні матеріалів, активне посилання на сайт www.ayzdorov.ru обов'язкове! © AyZdorov.ru 2009-2017

Інформація на сайті призначена для ознайомлення і не закликає до самостійного лікування, консультація лікаря обов'язкова!

Кардамон - корисні властивості і протипоказання приправи

Досить часто в приготуванні основних страв використовуються різні приправи і прянощі. Кожна пряність заслуговує на особливу увагу, адже вона надає готовому блюду свій особливий аромат або пікантний смак. Що стосується такої популярної в цій сучасності приправи, як кардамон, корисні властивості і протипоказання якого вже відомі з давніх часів, то вона використовується істинними гурманами і знавцями здорової їжі.

Кардамон є багаторічна рослина, основна територія його проростання - це Індія, а також і Цейлон. Спочатку популярність приправи була поширена в східних країнах, але з часом слава про пікантному ароматі і незабутньому смаку поширилася по всьому величезному світу. Зараз кардамон ефективно використовують в приготуванні жителі різних країн, в тому числі і Європа. Важливо відзначити, що особливо славиться ця рослина і у травників. У старі часи лікарі використовували кардамон для лікування різних захворювань. Унікальні лікувальні властивості рослини не вичерпалися згодом, тому його можна використовувати і в якості харчової ароматичної добавки, і в якості натурального лікарського засобу.

Зовнішній вигляд кардамону нагадує стручки квасолі. У їжу вживаються як насіння, так і листя рослини. На сьогоднішній день кардамон є однією з найдорожчих приправ, але він дуже цінується у всьому світі. Щоб зібрати ароматну і корисну пряність, необхідно збирати недостиглі плоди. У процесі переробки, плоди кардамону підлягають висушування, потім зволоженню, а згодом - повторного висушування. В результаті правильного дотримання всіх технологічних процесів, виходить пікантна і ароматна приправа, яка в більшості випадків використовується в якості додаткового компонента до напоїв. Кардамон володіє камфорним ароматом в яскраво-вираженій формі, але щоб зберегти це якість рослини на тривалий час, його необхідно правильно зберігати. Ідеальне зберігання приправи - це натуральне рослина у вигляді коробочок або ж стручків. А ось рослина, яке запаковано в картонну упаковку, як правило, швидко втрачає свій неповторний аромат. Чи не рекомендовано зберігати кардамон і в відкритому вигляді, так як його запах здатний швидко випаровуватися, в результаті рослина повністю втрачає свою цінність і аромат.

У чому укладені корисні якості кардамону?

Як і в більшості рослин, основна користь кардамону укладена в його хімічному складі. Слід відразу зазначити, що приправа є досить калорійною, на 100 грам свіжого продукту покладається близько 310 кілокалорій. Але, так як в якості добавки в основних страв кардамон використовується в невеликих кількостях, то він цілком може вживатися і в вигляді дієтичного продукту.

У хімічному складі ароматної прянощі міститься велика різноманітність корисних компонентів:

  • вітаміни - вітамін С, вся підгрупа вітамінів В, тіамін, піридоксин, рибофлавін;
  • мінеральні речовини - марганець, натрій, калій, фосфор, цинк, залізо, калій, мідь, кальцій.

Доведено, що основна користь кардамону - це його багатий хімічний склад, в якому присутня достатня кількість мінералізованих і вітамінізованих речовин, а також корисні ефірні масла. Завдяки такому набору корисних компонентів, приправа заслужила назву не тільки ароматного продукту, але і кошти, здатного позбавити людину від різних захворювань.

Кардамон ефективно використовується в якості профілактичного продукту від наступних нездужань:

  1. Рослина сприяє нормалізації кровообігу. Завдяки унікальному мінералізованих складу, приправа сприяє постачанню кровоносних судин корисним киснем, а хрящів і суглобом необхідними корисними компонентами. Приправа ефективно може бути використана в раціоні людей, які страждають на ревматизм, серцевою недостатністю, проблемами з кровопостачанням. Крім цього, регулярний прийом кардамону сприяє нормалізації артеріального тиску і сприятливо впливає на працездатність імунних сил;
  2. Приправа володіє відмінними очисними властивостями, вона здатна виводити з організму різні шкідливі речовини і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. У стародавній китайській медицині кардамон надійно використовується в якості продукту, що зберігає молодість організму;
  3. Сприятливий вплив приправи на органи шлунково-кишкового тракту доведені. Народні знахарі рекомендують їсти невелику кількість насіння кардамону, якщо людину мучить блювота або нудота. Для ефективності рецепта необхідно довго розжовувати насіння, щоб аромат рослини залишався в ротовій порожнині як можна довше;
  4. А ось суміш насіння кардамону з рідким медом сприяє нормалізації зору. Також подібний рецепт допомагає поліпшити і активізувати роботу нервової системи;
  5. Щоб підзарядитися бадьорістю й оптимізмом на весь день, рекомендовано до прийому сніданку зжовані одне насіння кардамону. В якості додаткових дій помічено, що вживання кардамону натщесерце сприяє усуненню неприємного запаху з ротової порожнини, а також усунення млявості і пасивності;
  6. Показаний прийом приправи в період активності вірусних та простудних процесів. Доведено, що кардамон сприяє очищенню дихальних шляхів від слизу, що скупчився і мікробів в період поширення інфекції по всьому організму. А ось чай з кардамоном володіє унікальними властивостями, які є надійною профілактикою від застуд, вірусів і бактеріальних інфекцій;
  7. Кардамон ефективно використовується в якості натурального продукту, який протистоїть розвитку і утворенню ракових пухлин. Після проведення численних досліджень було виявлено, що регулярне вживання приправи сприяє зняттю хворобливих симптомів і полегшення загального стану здоров'я у онкологічних хворих;
  8. Жінкам кардамон показаний при частих нервових розладах і депресіях. Антідепрессантние властивості рослини допомагають позбутися від негативного настрою і налаштувати на оптимізм життєвий тонус;
  9. Суміш насіння кардамону з м'якоттю банана сприяє усуненню багатьох захворювань сечостатевої системи, зокрема, такий рецепт допомагає полегшити симптоматику при циститі, гнійні запалення органів сечостатевої системи;
  10. Завдяки антимікробним діям насіння кардамону корисно жувати щоранку. Подібний процес позбавляє порожнину рота від запальних і інфекційних процесів, якісно очищає порожнину рота і сприяє набуттю свіжого дихання;
  11. Ароматна приправа використовується і як збудливий кошти, вона активно допомагає посилити статевий потяг, позбавити від різних патологій статевої системи. У особливою мірою кардамон показаний чоловікам, так як він сприяє збільшенню потенції і активації чоловічої сили;
  12. Жінки ж використовують насіння рослини в косметологічних цілях. Маски на основі ароматної приправи сприяю очищенню шкіри і набуття свіжого і здорового кольору обличчя. Маски на основі насіння кардамону і ефірного масла сприяють повного усунення мімічних зморшок. А ось маска з кардамоном і молочними продуктами ефективно при пігментації шкіри і при підвищеній сухості шкірного покриву;
  13. Корисні маски на основі насіння кардамону і для розкішної шевелюри. Приправа володіє зміцнюючими властивостями, які діють безпосередньо на фолікули волосся, допомагаючи їм «прокинутися» і активізувати власну силу.

Аналоги кардамону або чим замінити смак і аромат приправи?

Як і будь-яка інша ароматна приправа, кардамон, корисні властивості і протипоказання якого доведені, не підлягає заміні. Дуже складно знайти той неповторний аромат, який дарує людині насіння кардамону.

Але в кулінарії нерідко використовують заміну того чи іншого блюда. Чим замінити кардамон?

  • Якщо змішати розмелений імбир і мускатний горіх в рівних пропорціях, то можна домогтися смаку кардамону;
  • Суміш кориці і мускатного горіха також можуть нагадувати по аромату кардамон.

Звичайно, є і шкода кардамону. Цю приправу заборонено додавати в їжу при:

  • індивідуальної непереносимості;
  • наявності виразкової хвороби.

З великою обережністю вживати насіння кардамону необхідно при вагітності, а також в період годування груддю.

Важливо пам'ятати, що велике дозування приправи сприяє появі діареї. Крім цього, надлишки кардамону в організмі людини ведуть до обезводнення за рахунок активного виведення рідини з організму.

У будь-якому випадку, споживання ароматної приправи повинно бути в розумних пропорціях, а при прояві при вживанні негативних процесів, прийом кардамону необхідно припинити.

Як уже зазначалося трохи вище, в більшості випадків приправа використовується в якості ароматної добавки до напоїв. Звичайно, багато кулінарів рекомендують додавати розмелений кардамон в тісто до випічки, але більшу користь для організму принесе продукт, що включається в різноманітні напої.

Такий напій сприяє нормалізації травлення, допомагає в процесі схуднення, очищає організм, усуває застуду і віруси, позбавляє людину від втоми і млявості.

Рецепт кави з кардамоном дуже простий: перемішати між собою 1 ст. ложку натуральної кави з 1/4 ч. ложки насіння кардамону. У турку додати 150 мл. води і суміш кави з кардамоном, варити, як звичайне кави. За бажанням допустимо додати цукор.

Смачний і корисний напій сприятливо впливає на роботу нервової системи, діє як заспокійливе і регулює засіб. Напій бажано приминати перед сном, таким чином він сприятливо впливає на роботу серцевого системи.

Рецепт молока з кардамоном: перемішати в блендері 3 л. молока і 10 ядер мигдалю, проварити суміш протягом 1 хвилини, потім додати 1/4 ст. ложки кардамону і цукор в невеликій кількості, проварити 5 хвилин і можна вживати.

Кардамон-спеція для схуднення в програмі «Жити здорово!»

Де можна купити »Кардамон»

Кардамон продається в будь-якій крамниці зі спеціями.

Кардамон - корисні властивості і протипоказання. Рецепти чаю і кави з кардамоном

У статті обговорюємо кардамон. Ви дізнаєтеся, що це за пряність, як її використовують в кулінарії, де її можна купити, і куди додавати. Ви також дізнаєтеся, ніж кардамон корисний для чоловіків і для жінок, які до нього є протипоказання, і як застосовувати приправу для схуднення.

Кардамон - пряні плоди кардамону справжнього (зеленого), багаторічної трав'янистої рослини, що відноситься до роду Елетарія сімейства Імбирні. Батьківщина рослини - південні райони Індії. Сьогодні кардамон також вирощують у Франції і на півдні Північної Америки.

Зовнішній вигляд (фото) кардамону

Плоди кардамону - багатонасінні трикамерні коробочки, схожі на округлі стручки довжиною близько 2 см з шкірястою оболонкою блідо-зеленого або оливкового кольору. У кожному стручку знаходиться велика кількість дрібних маслянистих насіння коричневого або чорного кольору.

Для сушіння збирають недостиглі плоди. Їх підсушують під прямими сонячними променями, потім зволожують за допомогою пари і відправляють на досушування. Таку технологію заготівлі застосовують для того, щоб стручки не розкрилися завчасно, а також щоб зберегти смак і аромат прянощі.

Пряність має своєрідний гостро-солодкий смак з нотками цитрусових. Завдяки великій кількості ефірних масел, кардамон має пряно-гострий, трохи камфорний, запашний аромат.

Повноцінної заміни кардамону в стравах немає, проте можна замаскувати відсутність прянощі за допомогою поєднання інших спецій.

На одну чайну ложку кардамону візьміть таку кількість спецій:

  • в десертних стравах і у випічці - по ½ ч.л. кориці і мускатного горіха;
  • в м'ясних стравах і стравах з рису - по ½ ч.л. кориці і меленого імбиру;
  • в м'ясних і рибних стравах - ½ ч.л. меленого запашного перцю;
  • в суміші спецій "каррі" і "гарам масала" - 1 ч.л. коріандру і ½ ч.л. кмину.

У кулінарних рецептах також можна зустріти наступні види кардамону:

  • Чорний (коричневий, бенгальський, непальський) - це висушені плоди рослин роду Амомум сімейства Імбирні, які мають яскраво вираженим камфорним ароматом в поєднанні з легким запахом диму, а в стравах підсилюють аромат інших спецій.
  • білий - плоди справжнього (зеленого) кардамону, піддані обробці оксидом сірки для пом'якшення гострого смаку і сильного запаху, а також для збільшення термінів зберігання прянощі.

Детальніше про кардамон дивіться в наступному відео:

Користь кардамону обумовлена ​​великим вмістом ефірних масел, рослинних жирів, вітамінів групи В, заліза, кальцію, фосфору та інших органічних сполук.

Пряність надає наступні лікувальні дії:

  • пригнічує запальні процеси в організмі;
  • зміцнює імунітет;
  • допомагає впоратися з інфекційним зараженням;
  • розріджує мокротиння і підвищує продуктивність кашлю;
  • підвищує вироблення шлункового соку;
  • усуває метеоризм;
  • стимулює травлення;
  • збуджує апетит;
  • виводить з організму шлаки і токсини;
  • допомагає впоратися з нудотою і блювотою;
  • знімає больові відчуття і спазм м'язів;
  • нормалізує артеріальний тиск;
  • пригнічує ріст патогенних мікроорганізмів;
  • усуває депресію, млявість, емоційну і фізичну втому;
  • підвищує сексуальний потяг і потенцію;
  • благотворно впливає на зір;
  • усуває неприємний запах з рота.

Чим корисний кардамон для жінок

Жінкам кардамон корисно вживати при менструальних болях і порушеннях циклу, а також для полегшення передменструального синдрому. Крім цього, пряність допомагає впоратися зі стресом і емоційним вигоранням, приводить в тонус організм, підвищує сексуальний потяг і позбавляє від зайвих кілограмів.

Також кардамон позитивно впливає на стан шкіри і волосся. Його додають в різні косметичні засоби - креми, скраби, маски. Кардамон сприяє загоєнню мікропошкодження на шкірі, стимулює вироблення власного колагену, усуває сліди втоми з обличчя, оздоровлює волосяні фолікули і прискорює ріст волосся.

Жінкам старше 50-ти років кардамон допомагає впоратися з нетриманням сечі, полегшує перебіг симптомів менопаузи, стимулює розумову активність.

Чим корисний кардамон для чоловіків

Для чоловіків кардамон корисний в першу чергу як потужний афродизіак, який підвищує сексуальну активність і допомагає впоратися з еректильною дисфункцією. Також пряність усуває фізичне й емоційне напруження у чоловіків, які є частими причинами статевого безсилля.

Кардамон застосовують в кулінарії, народній медицині, косметології та ароматерапії.

У кулінарії пряність використовують при приготуванні таких страв:

  • супи - сочевичним, квасолеві, горохові;
  • соуси і підливи до м'ясних і овочевих страв;
  • страви з картоплі;
  • страви на основі рису;
  • тушковані овочі;
  • рагу з баранини або яловичини;
  • маринад для шашлику;
  • домашні ковбаси;
  • паштети з печінки;
  • рибні страви;
  • морепродукти;
  • випічка - пряники, печиво, солодкі булочки;
  • алкогольні напої, чай і кава;
  • десерти - креми для торта, марципанові цукерки і т.д.

Кардамон відмінно поєднується з кмином, шафраном, мускатним горіхом, гвоздикою, корицею і зирой. Якщо використовуєте пряність вперше, то додайте в блюдо ⅓ від рекомендованого в рецепті кількості, щоб познайомитися зі смаком кардамону і не зіпсувати собі блюдо.

Кардамон м'яко очищає кишковий тракт від затверділих калових мас, сприяє виведенню токсинів з тканин, відновлює нормальний обмін речовин і допомагає знизити вагу. Для схуднення готують чай з кардамоном.

  1. Кардамон (плоди) - 1 ч.л.
  2. Питна вода - 250 мл.

Як приготувати: Закип'ятіть воду і заваріть плоди кардамону крутим окропом. Дайте настоятися протягом 20 хвилин, потім профільтруйте напій.

Як використовувати: Розділіть обсяг напою на 3-4 прийоми. Приймайте його перед прийомом їжі протягом 2 тижнів. Протягом курсу схуднення за допомогою кардамону дотримуйтеся рослинно-молочної дієти.

Для лікування імпотенції готують напій на молоці, кардамон і меді.

  1. Кардамон (мелений) - 1 м
  2. Молоко - 200 мл.
  3. Натуральний мед - за смаком.

Як приготувати: Додайте прянощі в молоко і поставте на мінімальний вогонь. Як тільки молоко почне закипати, зніміть з його з вогню, остудіть і додайте мед.

Як використовувати: Приймайте засіб перед сном.

Як готувати каву з кардамоном

Кавові гурмани люблять додавати кардамон в каві для додання напою пікантності і легкої гостроти. Кава з кардамоном називають каву по-йорданських.

Як приготуватиЗмішайте каву і кардамон, покладіть їх у турку, залийте водою і поставте на мінімальний вогонь. Як тільки напій почне закипати, і з'явиться пінка, зніміть турку з вогню і почекайте, коли піна трохи осяде. Потім знову поставте турку на вогонь, знову доведіть напій до кипіння і відразу ж зніміть з вогню. Додайте за смаком молоко і цукор.

Як використовувати: Вживайте напій не частіше 1 рази в день, до обіду.

Детальніше про приготування кави з кардамоном дивіться у відео:

Чай з кардамоном допомагає нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує обмін речовин, заспокоює нервову систему, усуває хронічне безсоння і зміцнює імунітет в період застуд і грипу.

  1. Кардамон (плоди) - 4 шт.
  2. Зелений чай (крупнолистовий) - 2 ч.л.
  3. Лимонна цедра - за смаком.
  4. Питна вода - 600 мл.

Як приготувати: Поставте воду на середній вогонь. Як тільки вона закипить, додайте Кардамоновие стручки і проваріть їх близько 5 хвилин. Потім додайте чай і лимонну цедру. Дайте напою покипіти ще близько 2 хвилин, потім зніміть з вогню і настоюйте 15 хвилин.

Як використовувати: Випивайте в день по 1 чашці чаю в теплому вигляді.

Кардамонови спиртову настойку вживають як міцний алкогольний напій. Вона має приємний аромат і пікантний гоструватий смак. Також настойку застосовують при лікуванні захворювань суглобів, нервових розладів, імпотенції, безсоння і хронічної втоми.

  1. Кардамон (плоди) - 2 м
  2. Харчовий спирт (40%) - 250 мл.
  3. Питна очищена вода (або дистильована) - 250 мл.
  4. Цукор - 150 г.

Як приготувати: Помістіть плоди кардамону в скляну тару, залийте спиртом і щільно закупорьте. Дайте настоятися протягом 2 тижнів. Після закінчення терміну приготуйте солодкий сироп: налийте воду в емальований кухлик, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім розчиніть у воді цукор, зніміть сироп з плити і остудіть до кімнатної температури. Профільтруйте настоянку, перелийте в скляну пляшку, за допомогою воронки влийте цукровий сироп, щільно закупорьте і пару раз струсіть, щоб рідини перемішалися.

Як використовувати: Перед вживанням охолодіть напій в холодильнику. У лікувальних цілях приймайте настоянку по 50 г перед сном.

Ефірне Кардамонови масло використовують в якості заспокійливого і антисептичний засіб. Його використовують для приготування розслаблюючих ванн, домашніх косметичних засобів, інгаляційних розчинів при кашлі та розчинів для полоскання ротової порожнини.

Також масло використовують для проведення сеансів ароматерапії, застосовують для зовнішнього лікування дерматологічних захворювань і приймають всередину при печії. Середня ціна - 290 рублів за 10 мл.

Вживати в їжу кардамон і застосовувати його в лікувальних цілях всередину протипоказано при наступних станах:

  • індивідуальна непереносимість;
  • виразково-ерозивні захворювання шлунково-кишкового тракту;
  • синдром роздратованого кишечника;
  • часті проноси;
  • гостра форма гіпертонії.

Вагітним і годуючим жінкам вживати кардамон в їжу слід в мінімальних кількостях, з особливою обережністю і за умови, що пряність була додана в процесі приготування страви. Застосування кардамону в чистому вигляді і в лікувальних цілях не рекомендується щоб уникнути заподіяння шкоди дитині.

Кардамон в молотом вигляді часто підробляють - використовують плоди низької якості або змішують їх з меленим імбиром і іншими гостро-пряними недорогими спеціями. Тому пряність найкраще купувати в стручках і молоти самостійно. Так шанси нарватися на підробку будуть мінімальні.

Кардамон відноситься до одних з найдорожчих приправ. Придбати його в стручках можна на ринках або в інтернет-магазинах, що спеціалізуються на продажу східних прянощів і органічних продуктів харчування. В молотом вигляді він продається в більшості великих супермаркетів.

Середня ціна прянощі в стручках - 350 рублів за 50 г, в молотом вигляді - 70 рублів за 10 г. Одне з головних вимог до якості - це герметично запаяна упаковка без пошкоджень. Для спеції в стручках найкраще, якщо упаковка буде вакуумна.

Зберігайте прянощі в щільно закритій ємності в сухому місці. При доступі повітря або вологи смакові і ароматичні якості кардамону знижуються.

  1. Кардамон має лікувальні властивості, його застосовують в кулінарії, народній медицині, косметології та ароматерапії.
  2. Не вживайте чай і каву з кардамоном частіше ніж один раз на день.
  3. Не зловживайте лікуванням Кардамонови настоянкою. При зниженому лібідо і імпотенції зверніться до лікаря.
  4. Протягом курсу схуднення за допомогою кардамону дотримуйтеся рослинно-молочної дієти.

Будь ласка, підтримайте проект - розкажіть про нас

Читати на папері

Схожі матеріали

Приправи та спеції

За скільки годин можна їсти перед ФГДС - поради і рекомендації

Скільки яєць можна їсти в день дітям, дорослим і спортсменам

Через скільки годин можна їсти після установки пломби - поради і рекомендації

Що таке муміє - користь і шкода продукту, правила застосування

Калган - корисні властивості і застосування кореня калгану. Рецепт спиртової Калганіка

У статті розповідаємо, за скільки годин можна їсти перед ФГДС, і через скільки після процедури можна. Ви дізнаєтеся, які продукти і напої лікарі не рекомендують вживати до і після гастроскопіі.Содержаніе статьіЗа скільки годин можна їсти перед гастроскопіейКакіе продукти не можна естьЗа скільки годин можна пити перед гастроскопіейЧто не можна пітьЧерез скільки можна.

У статті розповідаємо, скільки яєць можна їсти в день дорослим, дітям і спортсменам. Ви дізнаєтеся калорійність і склад продукту. Ми з'ясуємо, що корисніше жовток або білок, і кому вони протівопоказани.Содержаніе статьіКалорійность і склад курячих яіцСколько яєць можна їсти в деньДля дорослих, дітей і спортсменовСколько яєць можна їсти в неделюДля дорослих.

У статті обговорюємо, через скільки можна їсти після установки пломби, її види та особливості процедури. Ви дізнаєтеся, що не можна робити до і після установки, щоб пломба прослужила заявлений термін і не випала з порожнини зуба.Содержаніе статьіЧерез скільки можна їсти після установки різних пломбКомпозітние (світлові) пломбиЦементние пломбиАмальгамние (металеві) пломбиВременние пломбиЧто запомнітьЧерез.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

24 − = 21