кардамоном

кардамон

Корисні властивості і застосування кардамону

Кардамон є унікальні плоди незвичайного трав'янистої багаторічників. Дане тропічна рослина популярного сімейства Імбирні нерідко досягає у висоту чотирьох метрів. Воно має повзучий корінь і ланцетоподібні листя. Зазвичай від кожного кореня відходять два невеликих стебла - листовий і повзучий квітковий. Красиві квіти кардамону виражені білим забарвленням. Вони зібрані у витончені кисті. Списоподібні листочки мають блідо-зелений відтінок.

Плід рослини представлений невеликий трехкамерной коробочкою. Вона покрита зеленою шкірястої шкіркою. Збирають такі коробочки вручну приблизно через два роки після посадки. Потім їх слід висушити під прямими сонячними променями, щоб вони не розкрилися. Саме в такому вигляді ми звикли бачити пряність кардамон. Пряність має солодкуватий смаків і сильним остропряний ароматом.

Південна Індія і Шрі-Ланка вважаються батьківщиною рослини. Кардамон воліє вічнозелені ліси. Слід зазначити, що рослина відмінно росте і в Лаосі, Нової Гвінеї, Центральній Америці, Камбоджі, Танзанії, Гватемалі, В'єтнамі та Сальвадорі.

Таке чудове рослина, як правило, починає плодоносити на другому або третьому році життя. Хороший урожай можна зібрати приблизно на шостий рік після посадки. Улюбленими місцями кардамону можна назвати лісові суглинисті грунти, де багато органічних речовин і азоту, а кількість фосфору незначно.

Хімічний склад насіння рослини включає численні корисні компоненти. Кардамон може похвалитися високим вмістом ефірних і жирних олій, білка, амідону, цинеолу, терпенеол, терпинилацетат, гума, крохмалю, заліза, фосфору, цинку, кальцію, магнію і вітамінів групи В. Завдяки поєднанню таких мікроелементів, представлене рослина має зміцнюють, вітрогінними, шлунковими, стимулюючими, антисептичними і протизапальними властивостями.

При впливі на людський організм рослина сприяє стимулюванню роботи нервових клітин, зміцненню шлунка, посилення синтезу шлункового соку, а також зняттю напруги. Кардамон незамінний для швидкого позбавлення від серйозних депресивних станів. Більш того, дана незрівнянна пряність позитивно впливає на функціонування головного мозку. Різні лікарські препарати з вмістом кардамону показані для лікування простудних патологій, астми, бронхітів, нефриту, циститів, фарингітів і всіляких шкірних захворювань.

Оскільки кардамону притаманний особливий присмак лимона, камфори і евкаліпта, регулярне його вживання чудово освіжає подих, нейтралізуючи патогенну флору в ротовій порожнині. Тривале застосування рослини нормалізує процес травлення. З давніх-давен кардамон використовується при сильних зубних болях. Доведено, що він благотворно впливає не тільки на зір і чоловічу потенцію, але і дивовижно підвищує тонус організму. Різні засоби з вмістом рослини допоможуть усунути мимовільні сечовипускання і поліпшити настрій.

Невеликі насіння кардамону показані при регулярних навантаженнях фізичного характеру, оскільки є природним тоніком. Різні засоби на насінні призначаються при різних проблемах з кишечником, в тому числі і при метеоризмі. Слід також згадати, що регулярний прийом допомагає істотно знизити ризик розвитку небезпечних онкологічних новоутворень.

Для лікування всіляких захворювань дихальних шляхів можна запропонувати особливе ефективний засіб. При фарингіті можна приготувати цілюще ліки з половини чайної ложки подрібненого кардамону і однієї склянки окропу. Суміш повинна настоятися протягом години, потім її слід процідити, після чого нею можна полоскати горло до п'яти разів на добу.

Для лікування безсоння рекомендується приготувати інший засіб, взявши 1 ч.л. добре розім'яті плодів і заварити їх склянкою окропу. Після того, як відвар охолоне, його потрібно випити за один раз перед сном приблизно за півгодини. Для поліпшення травлення можна вживати спеціальний збір. Беремо 20 грамів кардамону і 30 грамів кмину. Все ретельно перемішуємо. На одну склянку окропу необхідно 2 ч.л. суміші. Через 10 хвилин проціджуємо і п'ємо по 100 мл на добу.

Для тих чоловіків, хто хоче позбутися від імпотенції, можна порадити заварити щіпку кардамону в склянці молока з медом. Пити цей засіб потрібно щовечора. Для значного поліпшення зору можна змішати 1 ч.л. меду і 5 насіння рослини. Таку суміш рекомендується вживати щодня по одній чайній ложці.

Незважаючи на високу калорійність кардамону, він ефективно знижує вагу, за рахунок стимулювання метаболічного обміну в організмі. При регулярному вживанні різних препаратів з вмістом цієї рослини вуглеводи і жири спалюються набагато швидше, що призводить до стабільного схудненню. Нерідко сучасні дієтологи до основного курсу лікування ожиріння рекомендують вживати цю ароматну пряність. Щоб швидше позбутися від зайвих кілограмів, можна кардамон змішати з невеликою кількістю кориці.

Для приготування чудодійного чаю з кардамоном необхідно акуратно змішати 20 грамів представленої спеції з 20 грамами кмину і дрібкою фенхеля. Фенхелю не рекомендується брати більше 10 грамів. Отриману суміш заливаємо склянкою окропу. Приблизно через 20 хвилин чай можна процідити і пити протягом дня по 100-150 грамів в день. Він незамінний при метеоризмі, а також покращує апетит. Більш того, даний засіб призначається при небезпечному синдромі Ремхельда, який виражений серйозними серцево-судинними змінами.

Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та ще кілька слів, натисніть Ctrl + Enter

Чудова ефірне масло кардамону - це прозора або блідо-жовта рідина з пряним ніжним ароматом. Воно володіє величезною кількістю корисних властивостей. Таке чудовий засіб відмінно нормалізує складний процес травлення, одночасно надаючи вторгнень і антисептичну дію.

Крім того, необхідно відзначити, що масло кардамону чудово підсилює активність шлунка, підвищує статеву активність і сприяє поліпшенню самопочуття в цілому. Воно показано для лікування метеоризму, печії, допоможе позбутися від нудоти, а також полегшить стану при починається респіраторної інфекції. Зовнішньо такий продукт використовується для швидкої регенерації шкіри. Він показаний при різних грибкових захворюваннях, при лишаях і корості.

Нерідко Кардамонови масло призначають при всілякі порушення периферичного кровообігу. Щоб позбавиться від кашлю, разом з цим чудодійним маслом прописують інгаляції. Для підвищення статевої активності деякі фахівці радять щодня випивати половину келиха доброго якісного вина з додаванням пари крапель масла кардамону. При застудах можна додавати масло і в засіб для полоскання.

Доведено, що кардамон ефективний при лікуванні такого серйозного захворювання, як імпотенція. Причинами імпотенції є не тільки непомірне споживання алкоголю, але і різні психічні розлади, а також тривалий прийом сучасних заспокійливих медикаментів. Крім цього на статеву функцію також впливають ожиріння, діабет, втома і загальне ослаблення організму. Як правило, захворювання проявлятися в порушеннях ерекції і тимчасових невдач в регулярному статевому житті.

Для нормалізації інтимного життя рекомендують вживати особливу настоянку. Для її приготування потрібно взяти 2 літри горілки, 200 грамів цукру і 2 ст.л. кардамону. Рослина необхідно попередньо подрібнити, а потім залити горілкою. Через 20 днів настоювання можна додати цукор. Після повного розчинення, засіб фільтрують. Ця унікальна Кардамонови настоянка має пряний аромат. Вживати її слід по 30-50 грамів щодня перед сном, а також можна додавати по чайній ложці в ваш улюблений чай.

Крім відновлення функцій статевої системи, такий курс лікування підвищить імунні сили організму, допомагаючи справитися з різними вірусними інфекціями в період масових епідемій.

Кардамон ділиться на дві основні різновиди - чорний і зелений. Зелений кардамон головним чином росте в Малайзії і Індії. Вважається, що його цінність вище. Але у чорного складніший і сильний аромат зі смолистими нотками. Нерідко чорний вид називають яванською або бенгальським. Він широко культивується в усіх районах Австралії і на території тропічної Азії. Чорний кардамон характеризується більш великими плодами темного відтінку.

Плоди являють собою невеликі коробочки. Вони мають свіжий делікатний смак без гіркуватості, але з тонким ароматом м'яти. Він часто використовується під час приготування м'ясних страв, і нешкідливий навіть у великих кількостях. В десерт таку яскраво виражену приправу класти не рекомендується.

Особливих протипоказань при вживанні даної рослини не виявлено. Але слід зазначити індивідуальну непереносимість різних препаратів з вмістом кардамону і підвищену чутливість шкіри при зовнішніх процедурах.

Капуста смачна і корисна не тільки в салатах і борщах. Це цілий джерело вітамінів і мікроелементів, її використовують для лікування багатьох хвороб. У капусті міститься вітамін U - метілметіонін, що захищає слизову шлунка і кишечника від виразок. У ній багато аскорбігену (стійка форма вітаміну C), пантотенової і фолієвої.

В лікарських цілях використовують квіти карагани, мед і гілочки з нерозкритими бутонами. Збір виробляють протягом усього року, квіти збирають в травні, коли вони розквітають. Зібране в весняний період сировину вважається найбільш підходящим для лікувальних препаратів. Надземну частину сушать в тіні. Рослину можна вирощувати вдома в горщику.

Головними діючими речовинами Карраген є білки, слизу і мінеральні речовини, що включають йод і бром. Такий незвичайний мох може похвалитися відмінними антивірусними властивостями. Він застосовується для загоєння ран, для зняття різних шкірних запалень і для швидкого пом'якшення епідермісу. У народній медицині з нього.

Картопля - це багаторічна клубненосное рослина, що представляє собою один з найважливіших продуктів харчування. У білках картоплі є практично всі відомі амінокислоти, які зустрічаються в рослинах. Крім великого вмісту вуглеводів, фосфору, калію і вітаміну С, картопля має унікальну клітковиною, яка абсолютно.

При копіюванні матеріалів, активне посилання на сайт www.ayzdorov.ru обов'язкове! © AyZdorov.ru 2009-2017

Інформація на сайті призначена для ознайомлення і не закликає до самостійного лікування, консультація лікаря обов'язкова!

Кардамон корисні властивості і протипоказання

Кардамон, про корисні і лікувальні властивості якого в країнах Азії відомо вже багато сотень років, є найвідомішою пряністю. Він традиційно використовується в індійській кухні і є одним з головних компонентів відомої пряної приправи під назвою «гарам масала». У нас мало хто знає про його лікувальні властивості. А тим часом ця ароматна пряність може допомогти з проблемами травлення, сечостатевої системи, підвищити тонус і працездатність. І це далеко не всі його цілющі властивості, про які сьогодні піде мова.

Ця ароматна пряність родом з вічнозелених тропічних лісів півдня Індії. Його вирощують всього в декількох південних країнах.

Під назвою «кардамон» об'єднують два види кардамону: кардамон зелений або справжній і кардамон чорний. У даній статті мова піде саме про кардамон зеленому або сьогоденні. Він більш відомий широкому колу людей як пряність, яку продають в насінні або молотом вигляді.

Кардамон зелений відноситься до роду Елетарія (Elettária cardamómum).

Кардамон чорний - представник кількох видів рослин, що відносяться до роду амомум.

Перший кардамон вирощують головним чином в Індії. Чорний кардамон вирощується в деяких країнах Азії і в Австралії.

Обидва види кардамону належать до сімейства імбирних. Він являє собою багаторічна висока рослина з м'ясистим корінням і великими ланцетоподібним листям. Цвіте кардамон білими, зеленими, а іноді від світло бузкових до фіолетових, квітками. Плід - трьох гніздовий стручок довжиною близько двох сантиметрів. Усередині стручка перебувають невеликі, близько 3 мм завдовжки, темно коричневі ароматні насіння, кожен з яких розташований в окремому гнізді, відокремлених один від одного тонкої мембранної.

У чорного кардамону стручки крупніше, а насіння також темно коричневого кольору. Обидва види кардамону використовують в кулінарії як прянощі для ароматизації страв і напоїв, а також в медицині.

Для прянощі плоди кардамону збирають в недостиглому вигляді і потім сушать. Процес збору та сушіння дуже трудомісткий, в більшій частині ручної. Тому це і позначається на ціні прянощі.

Насіння кардамону містять безліч важливих поживних речовин, включаючи:

Ефірна олія становить близько 5 відсотків від ваги самого насіння. У його складі багато жирного масла. Ароматичну частина масла складають цинеол, п-кумол, терпинеол, мирцен, терпинилацетат та інші сполуки. Присутній в ньому мурашина і оцтова кислоти. Саме ефірне масло і робить кардамон цінних для цілющих цілей.

Насіння кардамону є хорошим джерелом мінералів, таких як калій, магній, магній, залізо, марганець, мідь, цинк, селен, фосфор та інших.

У 100 грамах насіння міститься 1119 мг калію. Калій є важливим компонентом клітинної рідини і всього організму, допомагає контролювати частоту серцевих скорочень, артеріальний тиск.

Мідь потрібна для виробництва червоних кров'яних клітин.

Крім цього, він є відмінним джерелом заліза і марганцю. 100 грам насіння містять 13,97 мг заліза, що становить 175 відсотків добової потреби людини в цьому елементі. Залізо потрібно для формування червоних кров'яних клітин і клітинного метаболізму.

Марганець виступає як кофактор ферменту супероксиддисмутази, потужного антиоксиданту. У 100 грамах міститься 28 мг цього мікроелемента.

Містить ця пряність ряд важливих вітамінів: рибофлавін, піридоксин, ніацин, вітамін С.

Міститься в ньому багато з'єднань, що мають антиоксидантні властивості. Ці речовини служать профілактикою багатьох захворювань, зміцнюють імунітет і в цілому надають сприятливу дію на здоров'я людини.

Завдяки своєму унікальному хімічному складу, кардамон володіє не тільки приємним ароматом, але і багатьма корисними властивостями, серед яких потрібно відзначити:

Він покращує роботу травної системи, сприяє апетиту, стимулюючи виділення шлункового соку.

Кардамон покращує роботу печінки, збільшуючи потік жовчі з печінки і жовчного міхура. Це властивість завжди застосовували для очищення і детоксикації організму. Він може зняти нудоту і блювоту, метеоризм і різні розлади шлунка.

Як показують дослідження, кардамон може бути набагато ефективніше в лікуванні виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, ніж ранітидин, широко призначається в цих випадках ліки.

Ще древні римляни після рясного застілля пили чай з кардамоном, щоб уникнути неприємних наслідків переїдання.

Напої з кардамоном підвищують загальний тонус, працездатність і витривалість організму. Це відмінна добавка для людей, яким доводиться багато працювати, відчувати великі фізичні, розумові, емоційні навантаження.

Протизапальні та антисептичні властивості прянощів використовують при болю в горлі, ангіні, застуді і грипі.

З давніх-давен його вважають хорошим афродизіаком, здатним підвищити чоловічу силу і потенцію.

Як ліки кардамон знайшов застосування завдяки наявності і багатому хімічному складу ефірної олії, яку отримують з насіння. Він традиційно застосовується як антисептик, як місцевого анестетика.

Ці його властивості знайшли підтвердження в сучасних наукових дослідженнях, які були відомі багато років тому в східній медицині. Кардамон можна застосовувати:

Для полегшення нудоти і блювоти після операцій;

При кишкових спазмах;

При синдромі роздратованого кишечника;

При простудних захворюваннях і грипі;

При болю в роті і горлі;

При захворюваннях сечостатевої системи;

Для поліпшення апетиту;

При підвищеному газоутворення;

При інфекційних захворюваннях;

Від неприємного запаху в роті;

Ще в стародавніх трактатах описані способи застосування при:

Його використовували як антидот при укусах отруйних павуків і змій. Як показують останні дослідження кардамону його можна застосовувати навіть при лікуванні гонореї.

Його рекомендують використовувати для лікування:

Захворювань сечового міхура;

Закупорки легких (емболії);

Головного болю.

Кардамон для лікування застосовують в зернах, які використовують цілими або меленими. Широко використовується ефірне масло, яке застосовують для полоскання, в мазях або лосьйонах.

Для позбавлення від гикавки приготувати настій, заваривши на склянку окропу 5 листочків м'яти і 2 зерна кардамону, які потрібно попередньо потовкти.

При гонореї, циститі, нефриті, болях при сечовипусканні, часті позиви до сечовипускання, при виході жовчних і ниркових каменів в південній Азії застосовують кардамон в поєднанні з банановим листям і соком Алми. Для цього змішують по 1 чайній ложці мелених зерен кардамону, листя банана і соку Алми. Приймають таку суміш тричі на день.

Для полегшення головного болю готують пасту з змелених зерен і прикладають до чола.

При розладах шлунка змолоти 2 зерна кардамону і змішати з однією чайною ложкою меду.

Для зміцнення імунітету змолоти 3-4 зерна і змішати з чайною ложкою меду. Приймають суміш вранці один раз на добу.

При нирковій недостатності п'ють молоко з меленим кардамоном. Допомагає ця цілюща суміш при палінні при сечовипусканні. Молоко з кардамоном і медом допоможе поліпшити потенцію у чоловіків. Додайте на склянку молока дрібку меленого кардамону і чайну ложку меду.

Кардамон, змішаний з медом, здатний поліпшити зір. Їдять таку суміш довго.

Відвар насіння рослини застосовують для полоскання горла при респіраторних захворюваннях, грипі, порожнини рота при гінгівіті, для освіження дихання. Можна заварювати його в поєднанні з м'ятою, шавлією.

Настій, приготованим з однієї чайної ложки меленого кардамону, завареного склянкою окропу, п'ють для очищення організму. Приймати по 50 мл настою один раз в день. Такий же настій можна пити на ніч при безсонні.

При розладах кишечника від діареї кардамон заварюють разом з насінням фенхеля (кропу). Чайну ложку суміші, приготовлену в рівній пропорції, заварити склянкою окропу і настояти. Процідити і пити, починаючи з 1 столової ложки, довівши поступово дозу до 50 мл на один прийом.

Ефірна олія, доданий у ванну, зніме втому, депресію, стрес.

Ефірна олія застосовують в парфумерії, косметиці і медицині.

Колись його використовували в приготуванні любовних зілля.

Місцево його застосовують в якості репеленту.

Зерна кардамону містять багато ефірного масла в складі якого присутні хімічні речовини, які забезпечують їм багато корисних і лікувальні властивості. У багатьох клініках східної медицини досі пацієнтам рекомендують жувати його зерна для профілактики кишкових інфекцій. Ефірна олія згубно впливає на патогенну мікрофлору і вбиває бактерії.

Традиційно кардамон жують для:

Профілактики захворювань порожнини рота, таких як гінгівіт і інші;

Попередження кишкових і шлункових розладів;

Перед виходом на сонце для захисту від теплового удару жувати стручок кардамону.

Для детоксикації організму на голодний шлунок жувати два зерна кардамону щодня і потім випити склянку молока.

При закачуванні в транспорті, нудоті жуйте 2-3 зерна.

Кардамон покращує кровообіг в легенях і може допомогти в запобіганні спазмів або судом. Отже, кардамон дуже корисний для тих, хто страждає на астму або бронхітом. Його слід приймати в невеликих кількостях.

Кардамон також корисний для тих, хто страждає від деяких форм респіраторної алергії. Він володіє деякими розігріваються ефектом і, отже, як кажуть, він здатний зняти сильний головний біль, що виникає при застуді. Допомагає це і при кашлі.

Хороший засіб від кашлю можна приготувати, змішавши дрібку меленого кардамону з дрібкою солі, однією чайною ложкою топленого масла і половиною чайної ложки меду. Ця суміш допомагає полегшити кашель.

Полоскання настоянкою кориці і кардамону допомагає позбутися від хрипоти в голосі. Для приготування полоскання на склянку води візьміть по чайній ложці настоянки кардамону і кориці.

Кардамон застосування в кулінарії

Кардамон додають в солодкі страви та десерти. Після вилучення насіння з стручка, їх очищають і подрібнюють в порошок за допомогою маточки або в ручному млині безпосередньо перед додаванням в блюдо.

Часто застосовують просто цілі стручки прянощі для ароматизації не солодко страв.

Зелений кардамон можна застосовувати:

Як смакової добавки в продуктах харчування, супах, прохолодних напоях;

Кардамон з фісташками популярний десерт в Індії, Пакистані, Ірані.

Додають його в рисовий пудинг з фісташками і родзинками;

Для ароматизації чаю та кави.

Чорний кардамон використовують в основному при приготуванні не солодко страв: плову, тушкованого м'яса, сочевиці.

Як вибрати і зберігати кардамон

Кардамон продають в зернах або в молотом вигляді. Ця дорога пряність. За ціною вона посідає третє місце. Зелений кардамон дрібніший і світло зеленого кольору. Чорний кардамон крупніше і темно-коричневого кольору.

Свіжі стручки повинні бути важчим за свого ваги і при розтиранні руками повинні давати солодкуватий аромат.

Потрібно уникати покупки стручків зі світлими знебарвленими плямами, які можуть бути уражені грибковою інфекцією.

Зберігають кардамон в закритих банках для спецій. Застосовують його в невеликих кількостях.

Кардамон як пряність додається в блюда в невеликих кількостях і безпечний в цьому відношенні. При приготуванні лікарських засобів її також потрібно зовсім небагато.

У лікувальних цілях можна застосовувати його при каменях в жовчному міхурі, що може викликати відходження каменів, спазми і біль.

Для вагітних жінок і жінок, які годують грудьми його потрібно застосовувати тільки як кулінарну пряність, але не для лікування. Пояснюється це тим, що немає наукових даних про його дії на організм жінки під час вагітності і на грудних дітей.

У деяких людей може бути алергія на це лікарська рослина. Побічні ефекти алергічної реакції можуть бути дуже серйозними і включати:

Біль і дискомфорт у грудях;

Ті, у кого з'явилися такі ознаки після прийому кардамону, потрібно негайно звернутися до лікаря, щоб уникнути більш серйозних наслідків.

Кардамон корисні властивості


Кардамон - корисні властивості і протипоказання приправи

Досить часто в приготуванні основних страв використовуються різні приправи і прянощі. Кожна пряність заслуговує на особливу увагу, адже вона надає готовому блюду свій особливий аромат або пікантний смак. Що стосується такої популярної в цій сучасності приправи, як кардамон, корисні властивості і протипоказання якого вже відомі з давніх часів, то вона використовується істинними гурманами і знавцями здорової їжі.

Кардамон є багаторічна рослина, основна територія його проростання - це Індія, а також і Цейлон. Спочатку популярність приправи була поширена в східних країнах, але з часом слава про пікантному ароматі і незабутньому смаку поширилася по всьому величезному світу. Зараз кардамон ефективно використовують в приготуванні жителі різних країн, в тому числі і Європа. Важливо відзначити, що особливо славиться ця рослина і у травників. У старі часи лікарі використовували кардамон для лікування різних захворювань. Унікальні лікувальні властивості рослини не вичерпалися згодом, тому його можна використовувати і в якості харчової ароматичної добавки, і в якості натурального лікарського засобу.

Зовнішній вигляд кардамону нагадує стручки квасолі. У їжу вживаються як насіння, так і листя рослини. На сьогоднішній день кардамон є однією з найдорожчих приправ, але він дуже цінується у всьому світі. Щоб зібрати ароматну і корисну пряність, необхідно збирати недостиглі плоди. У процесі переробки, плоди кардамону підлягають висушування, потім зволоженню, а згодом - повторного висушування. В результаті правильного дотримання всіх технологічних процесів, виходить пікантна і ароматна приправа, яка в більшості випадків використовується в якості додаткового компонента до напоїв. Кардамон володіє камфорним ароматом в яскраво-вираженій формі, але щоб зберегти це якість рослини на тривалий час, його необхідно правильно зберігати. Ідеальне зберігання приправи - це натуральне рослина у вигляді коробочок або ж стручків. А ось рослина, яке запаковано в картонну упаковку, як правило, швидко втрачає свій неповторний аромат. Чи не рекомендовано зберігати кардамон і в відкритому вигляді, так як його запах здатний швидко випаровуватися, в результаті рослина повністю втрачає свою цінність і аромат.

У чому укладені корисні якості кардамону?

Як і в більшості рослин, основна користь кардамону укладена в його хімічному складі. Слід відразу зазначити, що приправа є досить калорійною, на 100 грам свіжого продукту покладається близько 310 кілокалорій. Але, так як в якості добавки в основних страв кардамон використовується в невеликих кількостях, то він цілком може вживатися і в вигляді дієтичного продукту.

У хімічному складі ароматної прянощі міститься велика різноманітність корисних компонентів:

  • вітаміни - вітамін С, вся підгрупа вітамінів В, тіамін, піридоксин, рибофлавін;
  • мінеральні речовини - марганець, натрій, калій, фосфор, цинк, залізо, калій, мідь, кальцій.

Доведено, що основна користь кардамону - це його багатий хімічний склад, в якому присутня достатня кількість мінералізованих і вітамінізованих речовин, а також корисні ефірні масла. Завдяки такому набору корисних компонентів, приправа заслужила назву не тільки ароматного продукту, але і кошти, здатного позбавити людину від різних захворювань.

Кардамон ефективно використовується в якості профілактичного продукту від наступних нездужань:

  1. Рослина сприяє нормалізації кровообігу. Завдяки унікальному мінералізованих складу, приправа сприяє постачанню кровоносних судин корисним киснем, а хрящів і суглобом необхідними корисними компонентами. Приправа ефективно може бути використана в раціоні людей, які страждають на ревматизм, серцевою недостатністю, проблемами з кровопостачанням. Крім цього, регулярний прийом кардамону сприяє нормалізації артеріального тиску і сприятливо впливає на працездатність імунних сил;
  2. Приправа володіє відмінними очисними властивостями, вона здатна виводити з організму різні шкідливі речовини і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. У стародавній китайській медицині кардамон надійно використовується в якості продукту, що зберігає молодість організму;
  3. Сприятливий вплив приправи на органи шлунково-кишкового тракту доведені. Народні знахарі рекомендують їсти невелику кількість насіння кардамону, якщо людину мучить блювота або нудота. Для ефективності рецепта необхідно довго розжовувати насіння, щоб аромат рослини залишався в ротовій порожнині як можна довше;
  4. А ось суміш насіння кардамону з рідким медом сприяє нормалізації зору. Також подібний рецепт допомагає поліпшити і активізувати роботу нервової системи;
  5. Щоб підзарядитися бадьорістю й оптимізмом на весь день, рекомендовано до прийому сніданку зжовані одне насіння кардамону. В якості додаткових дій помічено, що вживання кардамону натщесерце сприяє усуненню неприємного запаху з ротової порожнини, а також усунення млявості і пасивності;
  6. Показаний прийом приправи в період активності вірусних та простудних процесів. Доведено, що кардамон сприяє очищенню дихальних шляхів від слизу, що скупчився і мікробів в період поширення інфекції по всьому організму. А ось чай з кардамоном володіє унікальними властивостями, які є надійною профілактикою від застуд, вірусів і бактеріальних інфекцій;
  7. Кардамон ефективно використовується в якості натурального продукту, який протистоїть розвитку і утворенню ракових пухлин. Після проведення численних досліджень було виявлено, що регулярне вживання приправи сприяє зняттю хворобливих симптомів і полегшення загального стану здоров'я у онкологічних хворих;
  8. Жінкам кардамон показаний при частих нервових розладах і депресіях. Антідепрессантние властивості рослини допомагають позбутися від негативного настрою і налаштувати на оптимізм життєвий тонус;
  9. Суміш насіння кардамону з м'якоттю банана сприяє усуненню багатьох захворювань сечостатевої системи, зокрема, такий рецепт допомагає полегшити симптоматику при циститі, гнійні запалення органів сечостатевої системи;
  10. Завдяки антимікробним діям насіння кардамону корисно жувати щоранку. Подібний процес позбавляє порожнину рота від запальних і інфекційних процесів, якісно очищає порожнину рота і сприяє набуттю свіжого дихання;
  11. Ароматна приправа використовується і як збудливий кошти, вона активно допомагає посилити статевий потяг, позбавити від різних патологій статевої системи. У особливою мірою кардамон показаний чоловікам, так як він сприяє збільшенню потенції і активації чоловічої сили;
  12. Жінки ж використовують насіння рослини в косметологічних цілях. Маски на основі ароматної приправи сприяю очищенню шкіри і набуття свіжого і здорового кольору обличчя. Маски на основі насіння кардамону і ефірного масла сприяють повного усунення мімічних зморшок. А ось маска з кардамоном і молочними продуктами ефективно при пігментації шкіри і при підвищеній сухості шкірного покриву;
  13. Корисні маски на основі насіння кардамону і для розкішної шевелюри. Приправа володіє зміцнюючими властивостями, які діють безпосередньо на фолікули волосся, допомагаючи їм «прокинутися» і активізувати власну силу.

Аналоги кардамону або чим замінити смак і аромат приправи?

Як і будь-яка інша ароматна приправа, кардамон, корисні властивості і протипоказання якого доведені, не підлягає заміні. Дуже складно знайти той неповторний аромат, який дарує людині насіння кардамону.

Але в кулінарії нерідко використовують заміну того чи іншого блюда. Чим замінити кардамон?

  • Якщо змішати розмелений імбир і мускатний горіх в рівних пропорціях, то можна домогтися смаку кардамону;
  • Суміш кориці і мускатного горіха також можуть нагадувати по аромату кардамон.

Звичайно, є і шкода кардамону. Цю приправу заборонено додавати в їжу при:

  • індивідуальної непереносимості;
  • наявності виразкової хвороби.

З великою обережністю вживати насіння кардамону необхідно при вагітності, а також в період годування груддю.

Важливо пам'ятати, що велике дозування приправи сприяє появі діареї. Крім цього, надлишки кардамону в організмі людини ведуть до обезводнення за рахунок активного виведення рідини з організму.

У будь-якому випадку, споживання ароматної приправи повинно бути в розумних пропорціях, а при прояві при вживанні негативних процесів, прийом кардамону необхідно припинити.

Як уже зазначалося трохи вище, в більшості випадків приправа використовується в якості ароматної добавки до напоїв. Звичайно, багато кулінарів рекомендують додавати розмелений кардамон в тісто до випічки, але більшу користь для організму принесе продукт, що включається в різноманітні напої.

Такий напій сприяє нормалізації травлення, допомагає в процесі схуднення, очищає організм, усуває застуду і віруси, позбавляє людину від втоми і млявості.

Рецепт кави з кардамоном дуже простий: перемішати між собою 1 ст. ложку натуральної кави з 1/4 ч. ложки насіння кардамону. У турку додати 150 мл. води і суміш кави з кардамоном, варити, як звичайне кави. За бажанням допустимо додати цукор.

Смачний і корисний напій сприятливо впливає на роботу нервової системи, діє як заспокійливе і регулює засіб. Напій бажано приминати перед сном, таким чином він сприятливо впливає на роботу серцевого системи.

Рецепт молока з кардамоном: перемішати в блендері 3 л. молока і 10 ядер мигдалю, проварити суміш протягом 1 хвилини, потім додати 1/4 ст. ложки кардамону і цукор в невеликій кількості, проварити 5 хвилин і можна вживати.

Кардамон-спеція для схуднення в програмі «Жити здорово!»

Де можна купити »Кардамон»

Кардамон продається в будь-якій крамниці зі спеціями.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

− 3 = 5